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一些速凍的食品原料，如果按照常規(guī)方法解凍、加熱烹制，則不能對(duì)原料內(nèi)部充分加熱，也不能充分殺滅內(nèi)部的細(xì)菌。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的食品在回鍋時(shí)，沒有充分加熱，其中心溫度沒有達(dá)到7攝氏度以上。冷菜生產(chǎn)和打菜人員身體帶菌，致使冷菜受到污染。為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生，可從以下幾方面采取相應(yīng)措施：在冷菜原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、加工過程中，應(yīng)減少污染因素，盡量使原料免受細(xì)菌污染；對(duì)于加工好的冷菜，更應(yīng)避免污染。為了區(qū)別于自磨機(jī)，通常把需要加入金屬介質(zhì)（球或棒）的磨礦機(jī)成為常規(guī)磨礦機(jī)，如球磨機(jī)和棒磨機(jī)。要獲得較高的磨礦效率和改善選礦經(jīng)濟(jì)效果，就根據(jù)選礦工藝對(duì)入選物料粒度的要求和原礦性質(zhì)，按照各種磨礦機(jī)的特點(diǎn)，恰如其分地選用磨礦機(jī)。選礦廠常用的球磨機(jī)和棒磨機(jī)主要特點(diǎn)和使用范圍如下：格子型球磨機(jī)。由于其特有的格子板和扇形室內(nèi)的提升斗存在，實(shí)現(xiàn)了低水平的強(qiáng)迫式排礦，已磨細(xì)的礦粒不至于在球磨機(jī)中停留過久，能及時(shí)排出，過粉碎現(xiàn)象輕，磨礦速度快，。
