空氣應用濃度
◎作為空氣除味與殺菌，要求臭氧濃度較低，如0.5ppm（1mg/m3），而物品表面消毒（殺滅微生物和去除化學污染）則要求提高幾十倍的臭氧濃度。
◎空氣應用具氧濃度在1mg/m3～10mg/m3之間。
◎溫度低，濕度大則殺滅效果好，尤其是濕度，相對濕度小于45%，臭氧對空氣中懸浮微生物幾乎沒有殺滅作用。在60%時才逐漸增強，在95%時達到大值。
◎用臭氧消毒食品加工車間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。
◎冷庫消毒要求臭氧濃度6～10ppm，停機后封庫24小時以上細菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。

應用的機理與性

食品行業(yè)應用臭氧的目的有兩個方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機或無機物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應用基礎均依賴于O3的強氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。

殺菌消毒

臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化而死亡。一般認為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質完成的。而殺滅細菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細胞膜，使膜構成成分受損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。

除臭凈化

臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產生臭味及其他氣味的有機或無機物質。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。

臭氧發(fā)生器工作原理
利用高壓電離的方法，使空氣中的部分氧氣分解聚合為臭氧。臭氧發(fā)生器的核心技術和設備是發(fā)生器中的放電管，采用微間隙介質阻擋放電設計，系統(tǒng)運行電壓為6-8千伏。高頻輸出經升壓系統(tǒng)后產生正弦波高壓電，經電纜與發(fā)生器相連，在高頻高壓的作用下，放電間隙產生冷態(tài)等離子體放電生成臭氧。

分類
1、按發(fā)生器的高壓電頻率劃分，有工頻（50-60Hz）、中頻（400-1000Hz）和高頻（>1000Hz）三種。工頻發(fā)生器由于體積大、功耗高等缺點，已基本退出市場。中、高頻發(fā)生器具有體積小、功耗低、臭氧產量大等優(yōu)點，是現在常用的產品。

2、按使用的氣體原料劃分，有氧氣型和空氣型兩種。氧氣型通常是由氧氣瓶或制氧機供應氧氣?？諝庑屯ǔＪ鞘褂脻崈舾稍锏膲嚎s空氣作為原料。由于臭氧是靠氧氣來產生的，而空氣中氧氣的含量只有21%，所以空氣型發(fā)生器產生的臭氧濃度相對較低，而瓶裝或制氧機的氧氣純度都在90%以上，所以氧氣型發(fā)生器的臭氧濃度較高。

3、按冷卻方式劃分，有水冷型和風冷型。臭氧發(fā)生器工作時會產生大量的熱能，需要冷卻，否則臭氧會因高溫而邊產生邊分解。水冷型發(fā)生器冷卻效果好，工作穩(wěn)定，臭氧無衰減，并能長時間連續(xù)工作，但結構復雜，成本稍高。風冷型冷卻效果不夠理想，臭氧衰減明顯?？傮w性能穩(wěn)定的臭氧發(fā)生器通常都是水冷式的。風冷一般只用于臭氧產量較小的中低檔臭氧發(fā)生器。在選用發(fā)生器時，應盡量選用水冷型的。

4、按介電材料劃分，常見的有石英管（玻璃的一種）、陶瓷板、陶瓷管、玻璃管和搪瓷管等幾種類型。使用各類介電材料制造的臭氧發(fā)生器市場上均有銷售，其性能各有不同，玻璃介電體成本低性能穩(wěn)是人工制造臭氧使用早的材料之一，但機械強度差。陶瓷和玻璃類似但陶瓷不宜加工特別在大型臭氧機中使用受到限制。搪瓷是一種新型介電材料，介質和電極于一體機械強度高、可精密加工精度較高，在大中型臭氧發(fā)生器中廣泛使用，但制造成本較高。

5、按臭氧發(fā)生器結構劃分，有間隙放電式（DBD）和開放式兩種。

家用臭氧作用
1 、食物凈化：
由表及里的降解果蔬、糧食中殘留的化肥、農藥等有毒物質，清除肉、蛋中的抗生素、化學添加劑、激素等有害物質，殺滅海鮮中容易引起中毒的嗜鹽性菌，把住病從口入關。
2 、飲用水凈化：
自來水經臭氧處理后是一種的生飲水。每升水只需通入O3 2 分鐘即可去除水中的余氯，殺菌、消毒、去味、去除重金屬，防止致癌物質三氯甲烷的生成，增加水中含氧量，自制理想純凈的飲用水。
3 、消毒滅菌：
將清洗后的餐飲用具放入水中通入O3 20 分鐘，可去除洗滌劑殘留物，殺滅細菌、病毒，替代電子消毒柜，避免餐飲用具傳染疾病。還可對衣物、毛巾、抹布、襪子等進行水介質消毒、除味。
4 、空氣凈化：
將臭氧排氣管掛在1.7 米以上高度，排放O3 20--30 分鐘，即可有效去除室內煙塵或裝飾材料的異味，降塵滅菌，增加空氣含氧量，清新空氣，讓您在家中享受到雨后森林般清新的空氣（可用于家庭、辦公室、會議室、娛樂場所的除煙、除塵、消毒、去味）。
5 、果蔬保鮮、防霉：
家庭果蔬保鮮只需往袋裝果蔬中通入O3 2 分鐘，可延長保鮮期7 天，也可用于菜窖防霉、果蔬運輸。
6 、洗浴、美容、保?。?br /> 洗臭氧浴在國外已成為時尚，通過臭氧浴治療疾病已有多年歷史，這是O3 的又一神奇功效。經常洗臭氧浴能排除體內毒素，活化表皮細胞，消除痤瘡，美白皮膚，對病、皮膚病、婦科病、糖尿病及灰指甲等有良好療效。
7 、養(yǎng)魚、澆花：
澆花、大棚蔬菜的噴灌，能避免蟲害，減少農藥使用量。
養(yǎng)魚、水產養(yǎng)殖，O3 進入水中釋放出初生態(tài)氧，消滅細菌、病毒，氧化雜質，防止水質腐壞變質，增加水中養(yǎng)份。
8 、除臭：
因臭氧有很強的氧化分解能力，可迅速而的消除空氣中、水中的各種異味。

適用范圍
　　食品加工行業(yè)：生產用水、生產車間、包裝間、更衣室、無菌間、生產設備工具的消毒。
　　飲料加工行業(yè)：純凈水、礦泉水、各種飲料的生產用水、生產車間、包裝間、更衣室、無菌間、生產設備工具的消毒。
　　果蔬加工行業(yè)：果蔬儲存、保鮮、加工生產用水、生產車間、包裝間、更衣室、無菌間、生產設備工具的消毒的消毒。
　　冷庫保鮮：果蔬、糧食、禽蛋、肉類、水產品等防腐保鮮、延長儲存。
　　制藥行業(yè)：生產用水、中央空調系統(tǒng)、車間、更衣室、無菌室等消毒。
　　醫(yī)藥行業(yè)：制藥廠、醫(yī)院病房、病床、被服、手術室、醫(yī)療器械、無菌室等。
　　養(yǎng)殖種植業(yè)：養(yǎng)雞、養(yǎng)魚、蔬菜大棚等殺菌、消毒、除臭、凈化空氣等。
　　飲用水：深井水、市政供水、二次加壓供水、農村飲用水等。
　　公共場所：賓館、飯店、學校、網吧、候車大廳等凈化空氣、預防交叉感染等。
　　另外可應用于中水、污水、廢水、廢氣中，及游泳池、游泳館的水質凈化、空氣凈化等場所。