牛雜也就是牛身體里面各種各樣的內(nèi)臟，搭配在一起制作成食物來吃，牛雜里面含有的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)元素豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康還是非常有好處的，一般的人群都很適合。

牛雜要煮熟后食用，切要處理干凈，因?yàn)楸旧砭褪桥５膬?nèi)臟，屬于寄生蟲棲息的地方，如果處理不干凈或者沒有煮熟的話，會(huì)導(dǎo)致寄生蟲進(jìn)入身體，給身體帶來一定的危害。

牛雜是牛身上的肉類，很多朋友平時(shí)都喜歡吃牛雜，但對(duì)于牛雜是牛身上的哪個(gè)部位卻不是很了解，其實(shí)牛雜并不是牛的一個(gè)特殊部位，而是牛內(nèi)臟的統(tǒng)稱。牛雜又稱牛雜碎，所有的牛內(nèi)臟都可以稱之為牛雜，它們主要含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，并且蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)豐富，且容易被胃腸吸收，是一種美味有營養(yǎng)的食品。