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往干凈酒杯里倒入白酒，張力十足，可溢出酒杯一成。酒滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。



往杯里倒一些白酒，隨后再倒一些茶水，如果是真酒，酒會呈現(xiàn)淡黃色。如果是劣質白酒，倒入茶水后，會呈現(xiàn)紫黑色。
白酒富含酯類和醛類物質，好的白酒會有很好的溶油性，如果使用后自然均勻的擴散和下沉，就說明酒質不錯，是比較好的酒。