中文名稱:L-亮氨酸



中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸[1]



英文名稱:L-Leucine



英文別名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ %; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE

焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料。適用于各類食品加工，用于肉制品生產(chǎn)、果凍、布丁、果醬、軟糖、冷食、乳制品等.冰淇淋(雪糕)：預(yù)防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑,巧克力牛奶：懸浮，增加質(zhì)感。 果汁飲料：使細(xì)小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

L-亮氨酸的食物來源包括糙米,豆類,肉類,堅(jiān)果,大豆粉,和全麥?？捎米飨懔?可改善食品風(fēng)味。為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末,是一種非極性氨基酸,味微苦,溶于水。