菊粉是一種植物中儲(chǔ)備性多糖，主要來(lái)源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、龍膽科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。

菊粉在食品工業(yè)中主要作為膳食纖維、益生元、脂肪及糖類替代品、質(zhì)構(gòu)與口感的改良劑等使用。它可以增加食品的膳食纖維含量，有助于維持正常的腸道功能。

同時(shí)，菊粉還具有一定的增稠、穩(wěn)定、乳化等作用，可用于乳制品、面制品、肉制品和飲料等食品加工中同時(shí)，菊粉還具有一定的增稠、穩(wěn)定、乳化等作用，可用于乳制品、面制品、肉制品和飲料等食品加工中。

在面制品中，如面條、面包等，菊粉的添加量較小，主要用于改善面團(tuán)的彈性和口感。
在飲料中，菊粉可以作為甜味劑或增稠劑使用，添加量根據(jù)飲料的類型和口感需求進(jìn)行調(diào)整。

用法用量：

菊粉在飼料中的添加量應(yīng)根據(jù)動(dòng)物的種類、生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行調(diào)整。
一般來(lái)說(shuō)，菊粉的添加量在飼料總配方中占一定比例，具體比例需根據(jù)動(dòng)物的實(shí)際需求來(lái)確定。

菊粉是一種由D-果糖經(jīng)β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度（DP）為2~60。其中，平均聚合度DP≤9的菊粉又稱為短鏈菊粉。