美國鋼鐵學(xué)會是用三位數(shù)字來標(biāo)示各種標(biāo)準(zhǔn)級的可鍛不銹鋼的。其中：
　?、賷W氏體型不銹鋼用200和300系列的數(shù)字標(biāo)示， 例如，某些較普通的奧氏體不銹鋼是以302、 304、 316以及310為標(biāo)記。
　?、阼F素體和馬氏體型不銹鋼用400系列的數(shù)字表示。
　?、坭F素體不銹鋼是以430和446為標(biāo)記，馬氏體不銹鋼是以410、420以及440C為標(biāo) 記，雙相（奧氏體－鐵素體）。
　　④不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼以及含鐵量低于50%的高合金通常是采用專利名稱或商標(biāo)名。

成分不同：410不銹鋼含碳0.15%，含鉻13% ，C≤0.15，Si≤1.00，Mn≤1.00，P≤0.035，S≤0.030，Cr=11.50~13.50。304中為重要的元素是Ni、Cr，但是又不于這兩個(gè)元素。行業(yè)常見判定情況認(rèn)為只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以認(rèn)為是304不銹鋼。

用410不銹鋼做餐具是很安全的，它有不易氧化和不易脫落的優(yōu)點(diǎn)，耐用耐摔，用火和電磁爐加熱都不會有問題，清洗也很方便。要注意的是好不要長時(shí)間用410不銹鋼餐具盛放鹽、菜湯等食物，不然有可能會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)使有毒金屬元素被溶解出來。