用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；

利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用；

用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

和緩解體力疲勞
甘氨酸具有和緩解體力疲勞的效果。它能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，幫助身體抵抗外界的病毒和細(xì)菌。此外，甘氨酸還可以緩解身體的疲勞，使人恢復(fù)精力8。

甘氨酸是人類必需的條件氨基酸，對(duì)人體的健康至關(guān)重要。它可以幫助維持人體對(duì)氨基酸的吸收平衡，防止?fàn)I養(yǎng)失衡。然而，如果攝入過(guò)多的甘氨酸，可能會(huì)打破這個(gè)平衡，影響其他氨基酸的吸收