開一家小吃店，投資不大，但是很棒的口味是的，那么龍巖泡鴨爪培訓去哪兒好?小編為你推薦楊師傅龍巖泡鴨爪技術培訓!楊師傅小吃培訓擁有龍巖泡鴨爪，重慶泡鳳爪，梅州鹽焗雞爪等制作技術可供您選擇學習，想做什么生意都可以，并且楊師傅是一對一培訓，讓你輕松學會!

現(xiàn)在的美食行業(yè)發(fā)展的非常的迅速，市場上出現(xiàn)了很多的小吃的項目，現(xiàn)在很多人都在利用業(yè)余時間做點小生意，賺點小錢來貼補家用，做點特色小生意還是能夠賺到錢的。2021年比較火的小吃擺地攤項目有龍巖泡鴨爪，重慶泡鳳爪，梅州鹽焗雞爪，都是一萬元以下可以做的！

滔滔碧水，潮涌閩西，先人創(chuàng)業(yè)兮篳路藍縷，客家文脈兮萬代弘揚，勤勞踏實的客家人在這片沃土上耕植繁衍，這是一片廣袤質(zhì)樸的土地，一片涌動著生命激情的土地!微風吹拂著閩西大地，這里的草木在藍天碧水間萌動著盎然生機。一千多年前，客家人南遷至永定，歷經(jīng)一千多年的發(fā)展，永定已成為客家人重要的聚居地和集散地之一。永定區(qū)的特產(chǎn)泡鴨爪，早是客家人民間自制自食的傳統(tǒng)美食，現(xiàn)已成為一種美味可口的地方特色產(chǎn)品，深受廣大消費者的喜愛。

據(jù)記載，明末清初，閩西永定等地就已經(jīng)開始生產(chǎn)制作泡鴨爪，距今已有三百多年的歷史。早年，客家人為躲避戰(zhàn)亂，防止土匪搶掠，就用自己傳統(tǒng)的方法，以食用醋、雞鴨內(nèi)臟、鴨爪等為原料，配備一些中草藥浸泡，以備食用。明末清初，天下政局初穩(wěn)，百姓生活艱苦。當時閩西民眾大多以樵耕為生，而閩西樹木叢生，百草豐茂，瘴氣、濕氣濃重，從中原遷徙而來的客家人，為適應環(huán)境以及避暑，在總結自制酸菜的基礎上，遂將每年年關殺雞殺鴨時，農(nóng)家自養(yǎng)雞鴨的爪子和內(nèi)臟另行處置，放置到醋壇子中浸泡，以備食用。初，這些腌制品是當?shù)匕傩兆援a(chǎn)自用，制作工藝也比較簡單，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，泡鴨爪的制作工藝不斷改進，成為了美味可口的食品。

泡鴨爪的魅力不只在于好吃，它更是一種帶著鄉(xiāng)愁的思念，是一種帶著鄉(xiāng)情的牽掛，泡鴨爪逐漸成為龍巖人記憶深處深的鄉(xiāng)愁。厚德載物，泡百味人生，幾代人的執(zhí)著和創(chuàng)造終究寫就來傳統(tǒng)工藝的燦爛明天。

龍巖鴨爪只有帶一點點辣才顯得的，因為福建人是不太能吃辣的。挑選肉多豐滿的鴨爪，清洗后就可以煮了。煮的過程可以添加少許料酒和中藥包，這樣的目的是為了把鴨爪的腥味去除，煮過的鴨爪要過冷水，進行冷卻，這樣才能使肉質(zhì)爽嫩。清洗過后要把鴨爪進行風干，鴨爪表面有水分不利于腌制，接著是采用口味的腌料進行鹵制，成品出來，色澤誘人，晶瑩剔透的龍巖鴨爪就做好了，客家風味經(jīng)典龍巖泡鴨爪再現(xiàn)。