干蒸燒賣中的肉餡多采用豬肉、蝦仁和菜心等食材混合而成，使得口感更豐富多樣。蝦仁的鮮美為肉餡增添了一絲鮮香，菜心的清脆口感給人帶來了特的爽口感受。制作中還加入了適量的調(diào)料，如蔥姜末、花雕酒、雞精等，使得燒賣的味道更加濃郁，十分吸引人。

在很早之前，廣東人早晨就會去茶樓喝茶，在早上洗漱好后，和家人或朋友說“上茶樓”，就相約去到茶樓，泡上一壺茶，點上幾種美食，一頓早餐就在家人或朋友的閑聊中結(jié)束剛開始時，沒有“去飲早茶”的說法。以前約家人或朋友去茶樓喝早茶叫“上茶樓”，后來漸漸變成了“去飲茶”，到后才有了“去飲早茶”的叫法。早茶的說法由此而來。

在廣州，早茶也是一種藝術(shù)。點心的制作過程，無論是蒸、煎、炸，還是煮、烘、烤，都要求廚師的技藝和特的創(chuàng)意。每一款點心，都是廣州人對美食的特詮釋。