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廚具廠家廚房設(shè)備表面的材料主要是不銹鋼耐火板。 改進的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，而且具有顯著改善的耐熱性和耐久性。 它改變了過去的淡淡印象。 廚房設(shè)備現(xiàn)在正朝著技術(shù)，個性化和智能化方向發(fā)展。不銹鋼廚房設(shè)備為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚房設(shè)備還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪；不容易磨損；造型和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展需要；另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。廚房設(shè)備的選擇
1、廚房設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)飯店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般的餐館如果購進設(shè)備過于，數(shù)量品種過多，不但沒有必要，而且會加大資金和成本，得不償失。
2、購進廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。
3、應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。
4、應(yīng)選擇、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護措施強的設(shè)備，以防出現(xiàn)工傷。