短雙歧桿菌是一種厭氧的革蘭氏陽(yáng)性桿菌,末端常常分叉短雙歧桿菌經(jīng)革 氏染色呈陽(yáng)性,而耐酸,不形成芽袍,無(wú)運(yùn)動(dòng)性,美藍(lán)染色菌體著色不規(guī)則,厭氧,適生長(zhǎng)pH值為6.5 -7.0,適生長(zhǎng)溫度為37 ℃-4 1℃

在農(nóng)業(yè)方面的用途:短雙歧桿菌可以用于微生物肥料的制備,促進(jìn)植物生長(zhǎng)、增加產(chǎn)量、提，在飼料行業(yè)方面的用途:短雙歧桿菌可以用于制備飼料添加劑,提高畜禽的生長(zhǎng)速度。
用量方面,具體使用量需要根據(jù)具體產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝而定,一般在0.01%-0.1%的范圍內(nèi)使用。

酵母菌：目前研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化以及提高機(jī)體功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德?tīng)柌加墟邎A酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬。

我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L(zhǎng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過(guò)程中損耗。