大型商場屬于公共建筑，具有建筑面積大、客流量密度大、客流密度變化大、門啟閉次數(shù)多、自然通風(fēng)難和各種照明、電器密度高等特點,與其他公共建筑相比,大型商場類建筑單位面積電耗高、空調(diào)系統(tǒng)能耗大。全熱回收必要條件是新風(fēng)系統(tǒng)與排風(fēng)系統(tǒng)布置在一處,這就要求設(shè)計時對系統(tǒng)劃分、風(fēng)道布置、送排風(fēng)機和熱回收裝置的設(shè)備等統(tǒng)籌安排使系統(tǒng)趨于合理。商場內(nèi)的人數(shù)在一天之內(nèi)是不斷變化的，也就是說商場的新風(fēng)量可以隨著人數(shù)的變化而改變。新風(fēng)量的控制著重在分配、總量的確定和均勻性三方面上。

排煙通風(fēng)工程主要包括以下內(nèi)容：
通風(fēng)設(shè)備工程：
包括通風(fēng)機組、風(fēng)機、風(fēng)管、排煙風(fēng)機、送、排風(fēng)口、通風(fēng)柜等的安裝和調(diào)試。
新風(fēng)工程：
包括新風(fēng)系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、以及開窗等新風(fēng)配置的安裝和調(diào)試。
排煙工程：
包括排煙口、排煙管道、排煙風(fēng)機等的安裝和調(diào)試。
空氣凈化工程：
包括空氣凈化器等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
控制工程：
包括通風(fēng)系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關(guān)等設(shè)備的安裝和調(diào)試。

施工要點
材料質(zhì)量控制：排煙工程所使用的材料，如風(fēng)管、風(fēng)機、防火閥等，應(yīng)具有質(zhì)量合格證明文件，其性能和質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準和設(shè)計要求。
風(fēng)管安裝：風(fēng)管的連接應(yīng)牢固、嚴密，避免漏風(fēng)。風(fēng)管與風(fēng)機、防火閥等設(shè)備的連接應(yīng)采用柔性連接，以減少振動和噪聲的傳遞。風(fēng)管的支吊架應(yīng)安裝牢固，間距應(yīng)符合規(guī)范要求。
設(shè)備安裝：排煙風(fēng)機的安裝應(yīng)水平、穩(wěn)固，其基礎(chǔ)應(yīng)符合設(shè)計要求。風(fēng)機的進出口管道應(yīng)連接正確，避免出現(xiàn)憋壓或漏氣現(xiàn)象。防火閥、排煙口等設(shè)備的安裝應(yīng)位置準確，動作靈活可靠。
系統(tǒng)調(diào)試：排煙工程施工完成后，應(yīng)進行系統(tǒng)調(diào)試，包括風(fēng)機的啟動和調(diào)試、防火閥和排煙口的動作試驗、系統(tǒng)的風(fēng)量測試和調(diào)整等。調(diào)試結(jié)果應(yīng)符合設(shè)計和規(guī)范要求，確保系統(tǒng)能夠正常運行。

系統(tǒng)調(diào)試：
對整個通風(fēng)系統(tǒng)進行調(diào)試，確保系統(tǒng)能夠正常運行。
管道設(shè)備保溫：
對管道和設(shè)備進行保溫處理，防止冷凝水產(chǎn)生和熱量散失。
標(biāo)識：
在管道和設(shè)備上標(biāo)識各種信息，例如名稱、編號、操作說明等，方便使用和維護。
這些內(nèi)容涵蓋了從設(shè)備選擇、安裝、調(diào)試到系統(tǒng)整體運行的各個階段，確保排煙通風(fēng)工程的功能性和安全性。

維護管理
定期檢查：定期對排煙系統(tǒng)進行檢查，包括風(fēng)機的運行狀況、風(fēng)管的密封性、防火閥和排煙口的動作情況等。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時修復(fù)或更換損壞的設(shè)備和部件。
清潔保養(yǎng)：定期清理排煙管道內(nèi)的灰塵和雜物，防止堵塞。對風(fēng)機進行清潔和保養(yǎng)，確保其正常運行。同時，對防火閥、排煙口等設(shè)備進行潤滑和調(diào)試，其動作靈敏。
功能測試：定期進行排煙系統(tǒng)的功能測試，模擬火災(zāi)場景，檢查系統(tǒng)的啟動和運行情況，確保在緊急情況下能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用。
記錄與檔案管理：建立排煙工程的維護管理檔案，記錄設(shè)備的安裝、調(diào)試、檢查、維修等情況，以便于跟蹤和查詢。同時，對系統(tǒng)的運行數(shù)據(jù)進行分析，及時發(fā)現(xiàn)潛在問題并采取措施加以解決。

設(shè)備安裝
風(fēng)機安裝：風(fēng)機的基礎(chǔ)應(yīng)平整、牢固，符合設(shè)計要求。風(fēng)機安裝時要其水平度和垂直度，葉輪與機殼之間的間隙應(yīng)均勻。風(fēng)機的進出口管道連接應(yīng)正確，不得強行對口，以免產(chǎn)生附加應(yīng)力影響風(fēng)機的正常運行。
防火閥、排煙口安裝：防火閥和排煙口的安裝位置應(yīng)準確，安裝要牢固，其手動操作裝置應(yīng)便于操作和維護。防火閥在安裝時還需注意其氣流方向，確保在火災(zāi)時能正確動作。
其他設(shè)備安裝：如通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)中的空氣處理機組、消聲器等設(shè)備，安裝時應(yīng)按照設(shè)備說明書和設(shè)計要求進行，設(shè)備的正常運行和系統(tǒng)的整體性能。

設(shè)計要求
排煙量計算：根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)、面積、高度等因素，按照相關(guān)規(guī)范計算排煙量。例如，對于一類高層民用建筑，其防煙樓梯間及其前室、合用前室和消防電梯前室的機械加壓送風(fēng)量應(yīng)由計算確定，且不應(yīng)小于規(guī)范規(guī)定的數(shù)值。
管道布置：排煙管道應(yīng)盡量避免穿越防火分區(qū)，如需穿越，應(yīng)在穿越處設(shè)置防火閥。管道的坡度應(yīng)符合要求，以利于冷凝水的排放。
風(fēng)口設(shè)置：排煙口應(yīng)設(shè)置在頂棚或靠近頂棚的墻面上，且與附近安全出口沿走道方向相鄰邊緣之間的小水平距離不應(yīng)小于 1.5m。排煙口的風(fēng)速不宜大于 10m/s。
系統(tǒng)聯(lián)動：排煙系統(tǒng)應(yīng)與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、防火卷簾、消防電梯等其他消防設(shè)備實現(xiàn)聯(lián)動控制。例如，當(dāng)火災(zāi)探測器報警時，相應(yīng)區(qū)域的排煙口應(yīng)自動打開，排煙風(fēng)機應(yīng)自動啟動，同時防火卷簾應(yīng)下降，以防止火勢蔓延。

酒店廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)在安裝時，也需要注意：要減少彎頭，盡量做到短路線排放，要裝防火閥避免火災(zāi)隱患；管道過長時要做好支架的固定，避免出現(xiàn)脫落；風(fēng)機和凈化器盡量保持在一個水平位置上；連接件密封。另外，廚房排煙風(fēng)機凈化器安裝在室內(nèi)的時候，一定要預(yù)留好后期檢修的空間。后期要定期做好管道的清理，避免發(fā)生安全隱患。

餐飲商鋪廚房立油煙凈化設(shè)備，立管道排放。
每間商場的餐飲商鋪可以立設(shè)置一套排煙設(shè)備系統(tǒng)。各個廚房相互立，杜絕了串味的現(xiàn)象，當(dāng)然這樣的排煙效果是好的。
立油煙凈化設(shè)備，集中管道排放。
商場的每間店鋪可以單匹配油煙凈化器，每層設(shè)置油煙總管道。廚房內(nèi)的油煙經(jīng)過凈化設(shè)備及風(fēng)機，通過總管排入豎井集中排放。占用建筑面積相對較少，商家油煙凈化器可以匹配契合。
集中排油煙風(fēng)機和油煙凈化設(shè)備機組。
分區(qū)域設(shè)置排油煙豎井，在煙道井頂部設(shè)置集中排油煙風(fēng)機和油煙凈化機組。優(yōu)點：“串味”的風(fēng)險很小，集中規(guī)劃難度小。