在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多。低聚半乳糖具有多種優(yōu)良特性，如熱穩(wěn)定性高、耐酸性強(qiáng)、不被人體消化酶所消化等。

低聚半乳糖通常呈白色粉末狀，或無(wú)色透明至淡黃色糖漿狀，具體形態(tài)可能因生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品形式而異低聚半乳糖。

它具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，在加工過(guò)程中的高溫殺菌和人體胃酸環(huán)境中都能保持穩(wěn)定，不會(huì)失去其特性它具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性，在加工過(guò)程中的高溫殺菌和人體胃酸環(huán)境中都能保持穩(wěn)定，不會(huì)失去其特性。