廚房排風罩有兩種基本類型：傘形罩和側(cè)吸罩。排風罩的設(shè)計應(yīng)符合下列要求：如圖2.6-7所示，排風罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm（注：長邊及短邊各大出100mm），排風罩的下沿距爐灶面的距離不宜大于1.0m，排風罩的高度不宜小于600mm。

排煙工程是建筑消防系統(tǒng)的重要組成部分，旨在火災(zāi)發(fā)生時及時排出煙霧，為人員疏散和消防救援創(chuàng)造有利條件。以下是關(guān)于排煙工程的一些關(guān)鍵信息：
系統(tǒng)組成
排煙風機：是排煙系統(tǒng)的核心設(shè)備，負責將煙霧排出建筑物。其風量、風壓需根據(jù)建筑的規(guī)模、用途等因素進行合理選型，以確保在火災(zāi)時能有效地排除煙霧。
排煙管道：通常采用不燃材料制成，如鍍鋅鋼板、不銹鋼板等。管道的布置應(yīng)盡量減少彎頭和阻力，以煙霧能夠順暢地流向排煙風機。在排煙工程中，也常使用鍍鋅螺旋風管，因其具有強度高、密封好、阻力小等優(yōu)點。
排煙口：設(shè)置在需要排煙的場所，如房間、走廊等?；馂?zāi)時，排煙口自動打開，將煙霧吸入排煙管道。排煙口的位置、數(shù)量和大小需根據(jù)場所的面積、形狀和人員分布等因素進行設(shè)計，以確保排煙效果均勻。
防火閥：安裝在排煙管道上，當管道內(nèi)的煙氣溫度達到一定值（通常為 280℃）時，防火閥自動關(guān)閉，防止火勢通過管道蔓延。
控制裝置：用于控制排煙風機、排煙口和防火閥等設(shè)備的啟動和停止?？刂蒲b置可以與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)聯(lián)動，當火災(zāi)發(fā)生時，自動接收報警信號并啟動相應(yīng)的排煙設(shè)備。

排煙通風工程主要包括以下內(nèi)容：
通風設(shè)備工程：
包括通風機組、風機、風管、排煙風機、送、排風口、通風柜等的安裝和調(diào)試。
新風工程：
包括新風系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、以及開窗等新風配置的安裝和調(diào)試。
排煙工程：
包括排煙口、排煙管道、排煙風機等的安裝和調(diào)試。
空氣凈化工程：
包括空氣凈化器等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
控制工程：
包括通風系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關(guān)等設(shè)備的安裝和調(diào)試。