中文名: L-丙氨酸英文名: L-Alanine
別 稱(chēng): L-q-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸化學(xué)式: C3H7NO2
分子量:89.09

丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門(mén)冬-D-丙氨酥胺，為蔗糖甜度的600倍)原料。用作增味劑?？稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果，還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。我司主營(yíng)產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。歡迎來(lái)電咨詢(xún)索取更多產(chǎn)品資料，

DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋體. 就物理化學(xué)性質(zhì)而言,手性藥物對(duì)映體之間的區(qū)別僅僅是旋光性的不通,其他均無(wú)區(qū)別,故對(duì)映體也稱(chēng)作光學(xué)對(duì)映體。能使偏振光的偏振面按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)的對(duì)映體稱(chēng)為右旋體(dextroisonmer)(藥名前加(+)或d表示);反之,稱(chēng)作左旋體(levoisomer)(藥名前加(-)或l表示)。

具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時(shí)間,改善風(fēng)味;

作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭;具有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類(lèi)、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其風(fēng)味;

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅以提高食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,還可以減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他,有些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天門(mén)冬酰-D-丙氨酰胺,為蔗糖甜度的600倍)原料之一。



用作增味劑?？稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果;還可用作酸味矯正劑,改善有機(jī)酸的酸味。



β-丙氨酸用作化學(xué)鍍和電鍍的添加物質(zhì),也用于電鍍緩蝕劑的配制