它們是一種無(wú)色透明的油狀液體，無(wú)味，雙介質(zhì)，光和熱穩(wěn)定，液體蠟和白油不溶于水、乙醇、甲醇，溶于醚、苯和石油醚等，可與大多數(shù)脂肪油混溶。它們是液態(tài)烴的混合物，主要成分是C和h。

白油和液體蠟的區(qū)別液體蠟是正構(gòu)烷烴和C10、C18的混合物；白油是正構(gòu)烷烴和c16c31的混合物；蒸餾范圍不同。液體蠟的初始蒸餾點(diǎn)（初始沸點(diǎn)）為≥ 160℃，白油的初始蒸餾點(diǎn)（初始沸點(diǎn)）為≥ 185 ℃。

在過(guò)去的兩年里，一種神奇的燃油——不含酒精的燃油——出現(xiàn)在廚房的后邊。據(jù)說(shuō)這種燃料是一種非常特殊的燃料：明火無(wú)法點(diǎn)燃。對(duì)于酒店的后廚房來(lái)說(shuō)，無(wú)法被明火點(diǎn)燃的燃油無(wú)疑是一個(gè)吸引老板注意的問(wèn)題，因?yàn)樵诰频甑暮髲N房中，明火是比較常見(jiàn)的。