餐廚垃圾車(chē)是運(yùn)輸剩飯剩菜泔水餐余垃圾的車(chē)輛，廣泛收集酒店、飯店、工廠、事業(yè)單位剩飯剩菜-泔水-垃圾等。餐廚垃圾車(chē)分為罐式餐廚垃圾車(chē)-廂式（弧形）餐廚垃圾車(chē)。

餐廚垃圾車(chē)也叫泔水車(chē)，主要用于廚余垃圾的收集和運(yùn)轉(zhuǎn)，具有裝、卸垃圾自動(dòng)化程度高、工作可靠、密封性好、裝載容積大、作簡(jiǎn)便、運(yùn)輸過(guò)程密閉，無(wú)污水泄露和異味的散發(fā)，環(huán)保性好等特點(diǎn)?？膳溲b載不同規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)垃圾桶。

餐廚垃圾車(chē)-泔水餐余垃圾收集車(chē)是將桶裝“泔水”經(jīng)該車(chē)提升機(jī)緩緩上輸，在車(chē)頂部倒入車(chē)廂內(nèi)（車(chē)廂可分為廂體和罐體），被投放的垃圾經(jīng)過(guò)強(qiáng)有力的推板擠壓，然后固液分離，被分離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲(chǔ)存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理廠。整個(gè)過(guò)程，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

由于餐廚垃圾車(chē)收集的垃圾主要為液態(tài)、餐飲殘余物等垃圾。其含水率和有機(jī)物含量較高，極易在較短時(shí)間內(nèi)腐爛發(fā)臭、寄生蚊蟲(chóng)等。污染了環(huán)境。所以該類(lèi)垃圾不能與生活垃圾一并搜集，城市垃圾的處理方式通常處置方法有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾和餐飲垃圾一并收集的話，其處理方式必然焚燒或填埋，由于餐飲垃圾的水分含量常常高達(dá)百分之九十左右，發(fā)熱量不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱量要求，反而會(huì)致使燃燒不充分產(chǎn)生，如果填埋的話，同樣餐飲垃圾不易處理，而且會(huì)導(dǎo)致大量有機(jī)物浪費(fèi)，因此餐飲垃圾有必要單處理。所以餐廚垃圾車(chē)的作用顯著明顯！
該車(chē)處理方式是將桶裝餐廚垃圾（泔水）經(jīng)該車(chē)輸送帶緩緩上輸，在車(chē)頂部倒入車(chē)廂內(nèi)，被投放的垃圾經(jīng)過(guò)強(qiáng)有力的推板擠壓，在罐體內(nèi)實(shí)現(xiàn)固液分離，被分離的液體進(jìn)入罐體底部的污水箱，固體垃圾被壓縮儲(chǔ)存在罐體，體積變小，如此反復(fù)待裝滿后送至餐廚垃圾資源優(yōu)化處理。整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，減少人力。合理的把其中的有機(jī)物利用起來(lái)，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也起到的作用！

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