主要應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)種子、日用化工、工業(yè)廢水處理等行業(yè)?？捎糜谑称奉I(lǐng)域。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可應(yīng)用于飼料添加、種子處理、土壤改良、水果保鮮等。

食品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。

化妝品：個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、香水。

化工：涂膜、膠粘劑、牙膏。

其它：植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑

結(jié)冷膠在陽(yáng)離子存在時(shí),在加熱后冷卻時(shí)生成堅(jiān)硬脆性凝膠。其硬度與結(jié)冷膠濃度成正比,并且在較低的二價(jià)陽(yáng)離子濃度時(shí)產(chǎn)生*凝膠硬度，結(jié)冷膠一般用量0.05%即形成凝膠(通常用量為0.1%-0.3%)。所形成的凝膠富含汁水,具有良好的風(fēng)味釋放性 有入口即化的口感結(jié)冷膠凝膠的凝固溫度在30-45范圍內(nèi),而凝膠的熔化溫度既可低于又可100 這取決于陽(yáng)離子類型和濃度等條件。添加黃原膠槐豆膠到結(jié)冷膠中,可使其凝膠硬度降低而彈性增強(qiáng)