一般商品為白色、灰白色或稍帶黃色的片狀或塊狀固體，味苦而澀。密度1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水，溶于醇，不溶于醚。其水溶液呈中性或微堿性。具有腐蝕性。潮解性強(qiáng)。由氨堿法制純堿生產(chǎn)中的蒸餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經(jīng)凈化，澄清，蒸發(fā)，分離氯化鈉后，將母液澄清，繼續(xù)濃縮，當(dāng)氯化鈣含量達(dá)70%時(shí)，加熱至260℃時(shí)脫水變成無(wú)水物。亦可用鹽酸和石灰石粉反應(yīng)制得。用作冷凍劑、防凍液、滅火劑，用于熔冰和熔雪，制造棉織物的阻燃劑，橡膠生產(chǎn)的凝析劑。能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，還用作港口的消霧劑和路面集塵劑。由工業(yè)級(jí)二水氯化鈣飽和溶液，加入脫色劑，除重金屬劑，除砷劑進(jìn)行溶液提純，過(guò)濾除去雜質(zhì)，濾液冷卻結(jié)晶，固液分離，干燥可制得食用級(jí)產(chǎn)品。用作罐頭和豆制品的凝固劑，鈣質(zhì)強(qiáng)化劑。

塊狀的無(wú)水氯化鈣吸收少量水后，在外觀上并沒(méi)有太大改變，但因?yàn)槲战Y(jié)晶水，其晶體結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，形成較規(guī)則的晶格。具體的方程式為CaCl2+6H2O---CaCl2*6H2O。繼續(xù)吸收水份，無(wú)水氯化鈣表面逐漸呈現(xiàn)潮濕狀。再繼續(xù)吸收水份，到后，可以變成液狀，完全溶解在所吸的水中。

無(wú)水氯化鈣不能干燥有機(jī)物質(zhì)，例如氨，乙醇和某些脂質(zhì)，因?yàn)樗鼤?huì)與之形成絡(luò)合物。無(wú)水氯化鈣吸收水的原理是它可以結(jié)合五個(gè)水分子形成五水合氯化鈣。分子式為CaCL2（H2O）5，因此干燥后會(huì)失去水分而變回?zé)o水氯化鈣?？梢灾苯釉诳鞠渲懈稍?，溫度只能在40-50度之間，因此可以重復(fù)使用。