黃金糕糕如其名，成品泛著黃金般誘人的色澤，細(xì)密的小孔布滿(mǎn)“全身”。正因如此，它也被稱(chēng)為千孔糕。吃一口，香甜滑爽，富有彈性，椰油的清香、牛油的醇香，撩撥味蕾，回味無(wú)窮。

在以前黃金糕的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較貴，主要是因?yàn)樵谥谱鼽S金糕時(shí)，對(duì)工藝和發(fā)酵以及烘烤要求非常高，就連做了幾十年糕點(diǎn)的娘惹有時(shí)也會(huì)失敗。除此之外，由于制作該糕點(diǎn)的技術(shù)掌握在少數(shù)人中，所以該糕點(diǎn)的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較貴。

小貼士

1、融化酵母粉水溫不要超過(guò)35℃

2、注意發(fā)酵時(shí)間，不要過(guò)度發(fā)酵。黃金糕需要二次發(fā)酵，次發(fā)酵的時(shí)候每隔15～20分鐘要攪拌一下。第二次發(fā)酵轉(zhuǎn)移到模具直接發(fā)酵1小時(shí)，中途不需要再攪拌！

3、烘烤過(guò)程注意觀(guān)察上色程度，避免上色過(guò)度

4、烘烤完成后放涼再脫模，脫模后還有點(diǎn)余溫，再放涼一會(huì)兒，然后再切開(kāi)，這樣才不會(huì)沾刀

5、吃不完的可以放在冰箱冷藏，再吃的時(shí)候可以蒸著吃或者煎著吃

黃金糕也叫蜂窩糕，色澤金黃，切開(kāi)內(nèi)部有濃密的蜂窩組織，這也是它大的特點(diǎn)了。黃金糕在廣式茶樓里非常受歡迎，連續(xù)幾年被稱(chēng)為糕王。它吃起來(lái)柔軟的同時(shí)又很有韌性，還有椰香，非常的好吃。雖然好吃，但是因?yàn)樗闹谱饕蟊容^高，所以?xún)r(jià)格也是比較貴的。

“一盅兩件”是廣東人對(duì)早茶生動(dòng)的概括?！耙恢选奔匆粔?zé)岵?，“兩件”即幾道點(diǎn)心。在茶樓喝茶，可選擇的茶葉種類(lèi)不多，茶葉質(zhì)量也非，“鐵觀(guān)音”“普洱”“花茶”可以說(shuō)是標(biāo)配的三種選擇。
廣州早茶極其豐盛，色香味俱全，一番大快朵頤自然讓外來(lái)者印象深刻，而在口腹獲得享受之余，更讓人念念不忘的卻是廣州早茶中蘊(yùn)含的“休閑”味道。喝早茶早已成為了廣州人日常生活中不可缺少的一部分，這種與茶有關(guān)的飲食方式不單純是嘗盡美食，更是廣州人的一種生活方式，喝早茶也已成為廣州城市特色中為濃墨重彩的一筆。
廣式早茶以茶為基礎(chǔ)，茶點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括燒賣(mài)、蝦餃、腸粉、叉燒包等等。每一種茶點(diǎn)都有著特的制作工藝和口感，如燒賣(mài)是以豬肉、蝦肉和筍丁為餡，蒸制而成，口感鮮美；蝦餃則是用面粉和蝦肉做成，形狀彎曲似月牙，外皮薄而軟糯，內(nèi)餡鮮美。
茶樓是廣東有代表性的、傳統(tǒng)的吃早餐的地方。茶樓里的點(diǎn)心有的幾十種，有的上百種，比如蝦餃、咸粽子、魚(yú)片粥、米粉以及各種各樣的小菜，等等，非常豐富。這些東西放在一個(gè)推車(chē)?yán)?，推到客人面前，由客人隨意選擇。
吃早茶就是吃時(shí)間的滋味，你有這份優(yōu)哉游哉的閑情。不同于一般茶樓，純粹喝茶，廣東早茶則豐富得奢侈，茶，只是個(gè)借口，更廣泛的是廣式點(diǎn)心菜肴粥品。