雞血石開采于明初，當(dāng)時雞血石露出巖石表層，古人根據(jù)熱脹冷縮的原理開采，在露出巖石表面的雞血石上燒柴，巖石全部燒熱后，用冰冷的溪水澆潑，使石頭分裂，再用鐵鏟很容易即把雞血石采下。這樣的采法少有裂紋，但雞血石在沒有開采出前很可能多已變黑或變暗，而采出量也非常小。這種采法一直延續(xù)到清末民初，基于表層露頭的雞血石都已采竭，改用炸藥爆眼，再用手掘或機(jī)掘深挖。

桂林雞血石顏色豐富，以紅色為主，兼?zhèn)淞撕吞镉竦陌?、翡翠的綠，另一方面雞血石以紅為上，紅色越鮮明越有收藏價值，所以這幾年，桂林雞血石很受一些人士的收藏。根據(jù)雞血石的血色和質(zhì)地可分為：大紅袍、玻璃凍、田黃凍、羊脂凍、牛角凍、朱砂凍、藕粉凍、五彩凍、桃紅凍、豆青凍、瑪瑙凍、木紋凍、魚腦凍、魚子凍、蛇皮凍、雪花凍等。

雞血石被稱之為世間貴的石頭，對于保養(yǎng)是需要非常注意的，而雞血石正確的保養(yǎng)方法有如下：
制成品封蠟拋光后，用錦盒密封保存在陰涼處；如長期收藏，也可只封蠟不拋光，讓表面留一層薄蠟，這樣可以使石材的光澤、色澤不變。雞血石切忌在陽光下曝曬，或長期置于強(qiáng)光下，并避免長期置于高溫環(huán)境中。因為雞血石的汞元素在陽光的曝曬和高溫環(huán)境中容易走失而引起血色變紫、變暗或變淡。