白色或淺棕色細(xì)粉,口感粘滑,幾乎無臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。幾乎不溶于乙醇及其他的 溶劑。用乙醇、甘油砂 糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。
果醬、果子凍、果凍 :起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3-0.6。
棒冰、冰淇淋:起乳化 穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1-0.2
酸奶 ,乳酸 菌,果汁 : 起穩(wěn)定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風(fēng)味,用量參考:0.1-0.3
焙烤食品:提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3-0.8
果醬和果凍:高酯果膠用作凝膠劑,增加黏度和稠度。用量通常為0.2-1%。 -冰淇淋:高酯果膠用作乳化劑和穩(wěn)定劑,改善冰淇淋的口感和質(zhì)地。用量通常為0.1-0.3%。
農(nóng)業(yè)應(yīng)用: -植物保護(hù):高酯果膠用作粘附劑和分散劑,增加農(nóng)藥和肥料的附著性和分散性。用量通常為0.1-0.5%。 -土壤改良:高酯果膠用作土壤增稠劑和保水劑,提高土壤質(zhì)地和水分保持能力。用量通常為0.1-0.5%。
種子涂覆:高酯果膠用作種子包衣劑,提高種子的存活率和抗逆性。用量通常為0.1-0.5%。 4. 飼料行業(yè): -飼料添加劑:高酯果膠用作粘合劑和穩(wěn)定劑,提供飼料的稠度和黏性。用量通常為0.1-0.5%。