蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
4、滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
5、京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風(fēng)味誘人。
6、徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
7、衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家。
8、秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
9、晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
10、豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。
11、橋式月餅：皮酥松脆，內(nèi)餡甜美，出產(chǎn)自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而，屬于潮式的進(jìn)化版本。

蘇式月餅：又稱南式月餅，起源于上海、江浙及周邊地區(qū)。其特點(diǎn)是餅皮酥松，色澤美觀，餡料清淡，口感香酥，常見的有豆沙、五仁等。
4. 潮式月餅：起源于廣東潮州市，主要特點(diǎn)是餅皮薄，入口香酥，常見的有拌豬油的稱作朥餅和拌花生油的稱作清油餅。
5. 滇式月餅：主要起源并流行于云南及周邊地區(qū)，其主要特點(diǎn)是餡料采用滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有特的滇式火腿香味。
6. 創(chuàng)新月餅：如冰皮月餅、巧克力月餅等，是近年來出現(xiàn)的新的月餅種類，其特點(diǎn)是口感新穎，樣式多樣。
總的來說，不同的中秋月餅種類和特點(diǎn)各異，每種月餅都有其特的風(fēng)味和特色。

月餅（拼音：yuèbǐng）是久負(fù)的中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。

古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

中國農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。

《月餅歷史》
　　月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
　　唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

秋之夜,城鄉(xiāng)日人民吃月餅的習(xí)俗。月餅出是用祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也成了節(jié)日的禮品。
　　《典故》
　　月餅，原本是祭月時供品的一種，以后成為民間互相饋贈的禮品?！段骱斡[志》稱：“民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之義?！睎|坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來贊譽(yù)月餅。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中 秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。

據(jù)說，月餅在唐代就曾出現(xiàn)，至宋代更盛。它是中秋佳節(jié)祭拜月亮?xí)r主要的物品，祭供后由全家分食。由于月餅象征團(tuán)圓，有些地方稱為“團(tuán)圓餅”?！堆嗑q時記·月餅》載：“供月月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者?！碧K東坡詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！鼻宄瘲罟廨o的《淞南采府》寫道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜。”看來當(dāng)時的月餅已和現(xiàn)在的月餅頗為相近。