工業(yè)分類與角色
單寧酸在化工領(lǐng)域?qū)儆冢?br />
天然精細(xì)化學(xué)品：作為中間體或功能性添加劑。

生物質(zhì)衍生原料：符合綠色化學(xué)趨勢，替代合成材料。

單寧酸的安全信息如下：

規(guī)定濃度范圍內(nèi)單寧酸對人體，但對過敏性體質(zhì)和某些人群可能產(chǎn)生過敏反應(yīng)。
大劑量服用單寧酸可能引起胃腸道刺激和嚴(yán)重腹瀉。
單寧酸對眼睛有刺激作用，避免接觸眼睛。
在使用單寧酸時，應(yīng)注意適當(dāng)?shù)膫€人防護(hù)措施，如佩戴手套和眼睛保護(hù)裝備。

性質(zhì)
黃色或棕黃色無定形松散粉末，在空氣中顏色逐漸變深，有強(qiáng)吸濕性；不溶于乙醚、苯、氯仿，易溶于水、乙醇、丙酮，水溶液有澀味。不是單一化合物，化學(xué)成分比較復(fù)雜，大致可分為兩種，一種是縮合單寧，是黃烷醇衍生物；另一種是可水解的單寧，分子中具有酯鍵。