南京下關食堂承包廠家生產廠家蔬菜配送站

上海康爾鮮餐飲服務有限公司是上海;江蘇;有著較名度的食堂承包的服務商，主要由行業(yè)的人士組成，專注于食堂承包。公司通過多年的累積，已了本行業(yè)的重要知識。擁有誠信、務實、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，企業(yè)整體綜合經濟效益，企業(yè)發(fā)展新局面。

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康爾鮮餐飲有限公司是一家化的以綠色農產品種植、食材配送、飯?zhí)贸邪鼮橹鳡I的綜合服務公司。過多年的發(fā)展，康爾鮮已擁有自己的綠色農場、倉儲配送基地以及檢測中心，實現(xiàn)了“從農田到餐桌”一條產業(yè)鏈化的食品衛(wèi)生和服務供給。目前華誠合作客戶達100余家，客戶種類涵蓋單位、學校、、工業(yè)企業(yè)等。

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員工食堂經常作為一種企業(yè)福利，或者無償?shù)奶峁┙o員工，同時員工食堂也是員工考察公司實力的一種。良好的飲食可以使員工保持的健康，更有充足的精力投入工作。對于一些中大型企業(yè)，為了解決員工用餐問題，通常會采用食堂承包的。食堂承包的品質好，能夠員工對企業(yè)的歸屬感。反之，食堂承包的品質差，員工就不愛在公司用餐，對公司的歸屬感低。從外面午餐后很難進入工作狀態(tài)，長此以往不利于企業(yè)的工作效率。

南京下關蔬菜配送站食堂承包經營應遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應予摒棄。
二、切割配份
將已經加工的潔凈原料依照規(guī)格要求進行切割，并根據(jù)成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據(jù)原料機理，以使成肴質嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區(qū)別各種原料質地、營養(yǎng)、特征，均衡調劑營養(yǎng)。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發(fā)生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習，盡可能少剔除廢棄局部，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。
四、烹調熟制
烹調要根據(jù)做菜需要，靈活合理運用烹調技法，對原料營養(yǎng)成分的;根據(jù)賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現(xiàn)，更是消費者利益的高招。