斬拌機采用不銹鋼材質，刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。
1.本機廣泛應用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調味品等。
2.轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
4.刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。
5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，刀軸組具有良好的同心度。



不銹鋼高速斬拌機主要用于食品加工如肉丸加工、腸類加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，該斬拌機還可以將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化所有工作程序一次完成，不僅增強了腸類制品的細密度、彈性，還大大提高了制品的出品率還有產(chǎn)品質量。該產(chǎn)品內外材質包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛(wèi)生要求，是值得廣大客戶信賴的品牌.它的斬切作用是十分強大的，能夠將肉及輔料快速的斬切成肉餡或者肉泥，像是、水一類的輔料也能同時加入進行均勻的斬拌。








變頻斬拌機工作原理
1. 進料：將肉類、輔料、冰水等投入斬鍋。
2. 斬切與混合： ? 斬刀高速旋轉（高4500 rpm）切碎肉塊，形成肉糜。 ? 斬鍋低速旋轉（8-16 rpm）使物料均勻混合，避免局部過熱 。
3. 乳化：高速斬切使脂肪、蛋白質充分乳化，提升產(chǎn)品彈性和細膩度（如火腿腸、魚丸） 。
4. 出料：斬拌完成后，通過傾斜斬鍋或出料器排出物料。

變頻斬肉機介紹
變頻斬肉機（又稱變頻斬拌機）是一種用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜等食品加工的設備，通過高速旋轉的斬刀將原料切碎、混合、乳化，廣泛應用于香腸、肉丸、魚糜、調味醬等產(chǎn)品的生產(chǎn)。其核心特點是采用變頻調速技術，可根據(jù)不同加工需求調整斬刀轉速，優(yōu)化斬切效果，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質。

斬拌機在肉制品、食品加工領域具有的優(yōu)勢，能大幅提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質，但設備成本、能耗和溫升問題需權衡。企業(yè)應根據(jù)自身生產(chǎn)需求選擇合適的型號，并做好維護管理。

斬拌機的斬刀選用的是進口材料經(jīng)過特殊工藝加工成的，斬鍋則是全不銹鋼材質制作，能夠防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。電器部分采用了防水設計，密封性好，清洗方便，斬鍋部分為雙速運行，與斬刀速度配合無間，斬拌時間短，物料升溫慢。同時設備出廠還配有出料器，出料方便、干凈。斬拌后的肉體蛋白質分解為水溶性蛋白，更容易被人體吸收，添加的淀粉等也能與肉體蛋白質互為溶合，終得到的產(chǎn)品肉質鮮嫩、口感好，成品出率也高。