魚(yú)蛋大致可分為兩類(lèi)。類(lèi)是香港的街頭熟食，始于1950年代的流動(dòng)小販。這種魚(yú)蛋用油炸過(guò)的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚(yú)肉制作，通常用竹簽串起數(shù)粒出售。小食檔中每串售價(jià)5至7港元或1港元一粒不等，價(jià)格視乎食檔所在地點(diǎn)。有部分小食檔專(zhuān)售魚(yú)蛋，類(lèi)似西方的熱狗檔。吃時(shí)常伴以辣椒醬或甜醬。

福州名點(diǎn)，一種包餡的魚(yú)丸，源于清朝初年。魚(yú)肉多來(lái)自淡水魚(yú)或鰻魚(yú)、鯊魚(yú)剁成茸狀后加薯粉攪拌均勻，以豬肉作餡制成球形丸子。在湯中煮熟后浮沉搖擺,似空中星斗,故名“七星魚(yú)丸”。福州魚(yú)丸以其包心有餡為特色，與實(shí)心無(wú)餡的閩南魚(yú)丸各具風(fēng)味。

制作關(guān)鍵
1、魚(yú)蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放鹽。

2、椰漿在進(jìn)口超市都能買(mǎi)到，如果買(mǎi)不到椰漿，可以買(mǎi)三花淡奶來(lái)代替。

3、好買(mǎi)香港產(chǎn)的魚(yú)蛋。

4、咖喱塊的量依據(jù)個(gè)人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會(huì)將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。

5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。

魚(yú)丸有一種叫法叫魚(yú)蛋，魚(yú)蛋不是魚(yú)下的蛋，是用新鮮的魚(yú)肉絞碎后，加入各種佐料揉成的圓魚(yú)丸，這種食物一般在廣州跟香港的街頭很常見(jiàn)，這種魚(yú)丸是穿成一串一串的，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又美味，平時(shí)在家也可以做魚(yú)丸，可以用草魚(yú)攪碎后加入適量的米粉揉成圓丸子，再加一些白菜煮成魚(yú)丸子湯，平時(shí)多吃魚(yú)丸子對(duì)補(bǔ)充人體所需的高蛋白是有好處的。

選購(gòu)技巧
1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買(mǎi)。

3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。

4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

6、每次采購(gòu)都要在后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

咖喱魚(yú)蛋(食肆通常簡(jiǎn)寫(xiě)作魚(yú)旦)是一道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜，粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。咖喱魚(yú)蛋是用特種咖喱粉及各種秘制醬料將的潮汕魚(yú)丸或者臺(tái)灣魚(yú)丸或者福建魚(yú)丸在鍋中煮，待魚(yú)丸煮熟后盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，即可食用的魚(yú)丸。