南京棲霞商務樓食堂承包廠家工廠蔬菜配送

上海康爾鮮供應鏈有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機構食堂承包、團餐配送、食材配送服務，提供健康食材服務解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊，近30家大型客戶案列，的團隊，各個菜系口味的廚師團隊；近1000畝蔬菜種植基地. 上?？禒桋r供應鏈有限公司 經過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的我們在確保，快捷的基礎上，虛心接受顧客的建...

南京棲霞商務樓食堂承包

康爾鮮食堂承包堅持“民以食為天，食以安為先。良心鑄品質，匠心造美食”的二十字方針，用心制作每一份美食。四年多為三千多家企業(yè)服務過，對品質的追求使得康爾鮮食堂承包了許多新老顧客的贊美。

南京棲霞商務樓食堂承包廠家工廠蔬菜配送

食堂承包經營應遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應予摒棄。
二、切割配份
將已經加工的潔凈原料依照規(guī)格要求進行切割，并根據成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據原料機理，以使成肴質嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區(qū)別各種原料質地、營養(yǎng)、特征，均衡調劑營養(yǎng)。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發(fā)生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習，盡可能少剔除廢棄局部，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。
四、烹調熟制
烹調要根據做菜需要，靈活合理運用烹調技法，對原料營養(yǎng)成分的;根據賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現(xiàn)，更是消費者利益的高招。

南京棲霞工廠蔬菜配送現(xiàn)在餐飲的新思路就是運用市場經濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的與經營應實行“計劃”。所謂的“計劃”，就是從餐飲的、設計到中長期的經營，均應有組織、有計劃去進行。
為了使員工的飲食有，企業(yè)可以建立一個的飯?zhí)?。飯?zhí)媒⒁院螅髽I(yè)不是就沒事可做了，這時需要招聘的飯?zhí)萌藛T，總體上會很麻煩。在這時，選擇飯?zhí)猛泄芊湛梢哉f是一個不錯的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供飯?zhí)媒洜I。雖然在飯?zhí)梅矫嫠茏屍髽I(yè)更簡單，但這并不代表就能夠隨便把飯?zhí)猛泄芙o別的企業(yè)。