泰州興化飯?zhí)贸邪菊{(diào)價(jià)信息

上海康爾鮮供應(yīng)鏈有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊(duì)，近30家大型客戶案列，的團(tuán)隊(duì)，各個(gè)菜系口味的廚師團(tuán)隊(duì)；近1000畝蔬菜種植基地. 上?？禒桋r供應(yīng)鏈有限公司 經(jīng)過(guò)不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個(gè)領(lǐng)域方面積累了豐富的我們?cè)诖_保，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建...

泰州興化飯?zhí)贸邪?/p>

眾所周知，任何食材過(guò)了保質(zhì)期都是不能再供人食用的，尤其是新鮮食材若保存不當(dāng)是很容易過(guò)期的，如果食用者吃了過(guò)期的食物，對(duì)百害而無(wú)一例。那么對(duì)于食堂承包而言，應(yīng)該如何新鮮食材的保質(zhì)期呢？
1、嚴(yán)格把關(guān)食材的采購(gòu)環(huán)節(jié)
 一般對(duì)于食材采購(gòu)我們可以從兩方面進(jìn)行把握，一是食材的，比方說(shuō)蔬菜，在采購(gòu)前你要看看其是否有爛菜爛葉的現(xiàn)象，其新鮮程度如何決定是否采購(gòu)；二是食材配送的安全問(wèn)題，還以蔬菜為例，通過(guò)蔬菜殘留的安檢，以蔬菜能夠安全食用，這樣方可采購(gòu)。
2、遵循先出的原則
所采購(gòu)的食材按此原則進(jìn)行進(jìn)出貨的，以倉(cāng)庫(kù)中的食材都在保質(zhì)期內(nèi)，這樣食材在上才不會(huì)出問(wèn)題。
3、不同食材嚴(yán)格按照相對(duì)應(yīng)的貯藏進(jìn)行保存
由于不同類的食材保質(zhì)期不一樣，需保存的也有差異，所以我們有針對(duì)性的貯藏不同食材。以葉類蔬菜為例，其貯存需要注意水分的保留，但不能直接冷凍，因?yàn)槔鋬鰰?huì)讓葉類蔬菜變黃、易腐爛，因此可以給蔬菜后用食品用紙包好，以直立根莖朝下凍庫(kù)的保鮮室內(nèi)，這樣不僅能有效保存蔬菜的水分，還能避免菜葉的腐爛，在蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也了貯存時(shí)間。

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食堂承包靈活多樣，是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
一般來(lái)說(shuō)，大型企業(yè)和事業(yè)單位都有員工食堂，員工食堂是解決員工就餐問(wèn)題的，是給員工福利的，在一定程度上了員工的積極性，而企業(yè)的發(fā)展是非常重要的。的食堂食堂由于食堂的不合理，甚至一些不負(fù)責(zé)任的，嚴(yán)重阻礙了食堂的正常，甚至讓員工感到非常反感。企事業(yè)單位原本希望員工福利的理念能夠員工的積極性，為了改變食堂的簡(jiǎn)單粗放，選擇食堂合同是必然趨勢(shì)。
食堂合同的名稱是把企業(yè)的食堂承包給的餐飲公司，這樣的地食堂的科學(xué)化和化水平，并能餐飲業(yè)的快速、發(fā)展。餐館的發(fā)展，對(duì)許多企事業(yè)單位來(lái)說(shuō)，選擇食堂合同是適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和建設(shè)集約型社會(huì)的必然選擇。
的食堂承包公司，有的食堂，在食堂和蔬菜配送等方面可以是一個(gè)的、科學(xué)的限度地食品的安全，在烹飪中，通過(guò)的烹飪技術(shù)，烹調(diào)。ED食品較高，更能員腔中的口感。
當(dāng)然，并非所有的食堂承包都能做好餐飲工作，在選擇自助餐廳的承包公司時(shí)，我們根據(jù)實(shí)際情況選擇一家公司。而康爾鮮餐飲多年來(lái)一直致力于食堂承包，V.銷售配送工作，性強(qiáng)，豐富，是企事業(yè)單位選擇。
需要指出的是，對(duì)于企事業(yè)單位而言，在選擇自助餐廳承包公司時(shí)，嚴(yán)格控制海關(guān)，選擇的餐飲公司，以幫助食堂的有效。

泰州興化飯?zhí)贸邪臼程玫男l(wèi)生
（1） 廚房工作人員衛(wèi)生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。
3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動(dòng)性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
（2） 食堂衛(wèi)生要求
1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
4． 及時(shí)產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生執(zhí)行。
（3）餐具洗刷衛(wèi)生要求
1．堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無(wú)殘?jiān)?油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行作業(yè),物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。