黑椒牛仔骨屬于家常菜品，也屬于西餐中的一種，開始是與牛排等肉類食材一同出現(xiàn)在西餐的餐桌之上，所以菜品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，在顏值上也，所以想要浪漫和儀式感的伙伴，一定不能錯(cuò)過了。黑椒牛仔骨的主要食材就是牛仔骨，然后搭配黑胡椒和蒜瓣簡(jiǎn)單的調(diào)味，一同煎制而成，確保了牛仔骨的原汁原味。

油花要多，并且均勻細(xì)碎為好。油花越多，代表牛進(jìn)食越好，煎后油花融化，肉質(zhì)滋潤(rùn)肥美細(xì)嫩。如果油花少，代表喂養(yǎng)牛的飼料不好，要是喂養(yǎng)牛象填鴨式喂養(yǎng)的話,油花就不會(huì)均勻，肉質(zhì)入口便會(huì)感覺到粗老。

因?yàn)榕Ｗ泄堑娜鉀]有西餐所用的菲力、肉眼那樣嫩，它肉質(zhì)較緊，有筋腱。另外一個(gè)是我們中餐的調(diào)味豐富有特色，更適合我們中國(guó)人的口味。我們要借助腌制，使肉的口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。倘若我們?cè)谑褂梦鞑驮系臅r(shí)候，利用我們中餐調(diào)味的優(yōu)勢(shì)，出品會(huì)給人比西餐還好吃的感覺。