二甲基硫醚又稱硫代二甲醚，是一種簡(jiǎn)單的有機(jī)硫化合物，廣泛存在于自然界中，特別是在海洋環(huán)境中。它由微生物分解含硫有機(jī)物產(chǎn)生，是海洋硫循環(huán)的重要部分。二甲基硫醚具有強(qiáng)烈的氣味，即使在低濃度下也能被察覺(jué)。由于其特的化學(xué)性質(zhì)，它在工業(yè)、食品和環(huán)境科學(xué)中都有重要應(yīng)用。
分子式：C?H?S
分子量：62.13 g/mol
外觀：無(wú)色液體
氣味：強(qiáng)烈的硫磺味
沸點(diǎn)：37.3 °C
熔點(diǎn)：-98 °C
密度：0.846 g/cm3 (20 °C)
閃點(diǎn)：-36 °C（易燃）
用途
食品工業(yè)：用作食品添加劑，賦予某些食品特有的風(fēng)味。
環(huán)境科學(xué)：在海洋環(huán)境中，對(duì)氣候有一定影響。
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