食品安全管理體系認證是指由具備資質(zhì)的第三方認證機構(gòu)，依據(jù)國際或國家通用的食品安全管理標準，對食品生產(chǎn)、加工、流通、餐飲服務(wù)等組織的食品安全管理體系進行審核、評估，確認其符合標準要求后頒發(fā)認證證書的活動。其核心目標是通過系統(tǒng)化、規(guī)范化的管理，從 “農(nóng)田到餐桌” 的全鏈條防控食品安全風(fēng)險，保障消費者健康，并提升企業(yè)的市場競爭力與公信力。

食品安全管理體系認證是企業(yè)落實食品安全主體責任、提升市場競爭力的重要手段，也是監(jiān)管部門推動食品行業(yè)規(guī)范化發(fā)展、保障消費者健康的關(guān)鍵抓手。對于企業(yè)而言，認證不僅是 “拿一張證書”，更是建立長效食品安全管理機制的過程。

認證機構(gòu)制定審核方案，確定審核時機、頻次等。根據(jù)審核需要組建審核組，審核組成員需具備相應(yīng)能力和健康證明等。同時編制審核計劃，并在現(xiàn)場審核前提交給企業(yè)確認。