市面上飲料口味眾多，絕大多數(shù)產(chǎn)品是偏甜口，但也有例外存在?！拔乙豢邴}汽水噴死你！”這是某電視劇的經(jīng)典臺(tái)詞。在國(guó)內(nèi)帶點(diǎn)“鹽”的汽水早在上海盛行，后慢慢受到運(yùn)動(dòng)愛好者和減肥人群青睞。

在進(jìn)行健身、跑步、打球、騎車等劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體會(huì)通過排汗將大量熱能散發(fā)掉，以保持體溫的相對(duì)穩(wěn)定。大量水分流失的同時(shí)，還會(huì)帶走不少鹽分。來一瓶熱量高的甜味飲料，那相當(dāng)于前功盡棄。對(duì)比之下，鹽汽水不僅能夠迅速解渴，還能補(bǔ)充人體流失的無機(jī)鹽，維持代謝平衡。當(dāng)年，這是一種為高溫工作者專制的特種飲料，像煉鋼廠的工人、高溫下在工地上長(zhǎng)時(shí)間工作的人等。于是我們能夠看到，武漢有“咸伙計(jì)”、鞍山有鞍鋼鹽汽水、福建有鹽典、貴陽有北極熊鹽汽水，這些都是全國(guó)重要的鋼鐵廠區(qū)，鹽汽水正是發(fā)給工人防暑降溫的飲料。

二十世紀(jì)五十年代，上海正廣和精心研制生產(chǎn)出的“鹽汽水”在市場(chǎng)上大獲成功。往后的發(fā)展，當(dāng)?shù)睾芏喙S和單位開始批量自制鹽汽水，每到五六月份就免費(fèi)給工人們發(fā)放，很多人舍不得自己喝完，總是拎著重重的玻璃瓶鹽汽水帶回家。在那個(gè)可樂還沒普及的年代，能夠喝上一瓶鹽汽水***是件很時(shí)髦且幸福的事情。

九十年代，北京的北冰洋、重慶的天府可樂、沈陽的八王寺、武漢的二廠等飲料品牌先后被百事可樂和可口可樂并購，兩大洋可樂借助七大汽水廠原有的渠道，在全國(guó)范圍內(nèi)搶占市場(chǎng)，讓國(guó)人普遍接受其可樂配方的口感。正廣和雖然保住品牌，但也暫停汽水的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向飲用水賽道，其“鹽汽水”招牌慢慢褪去。

國(guó)內(nèi)飲料品牌和新品層出不窮，鹽汽水有很長(zhǎng)一段時(shí)間似乎沒那么火，是被消費(fèi)者給遺忘了嗎？對(duì)老一代上海人來說，這是記憶中汽水該有的味道，從電商平臺(tái)上的數(shù)據(jù)來看，上海地區(qū)的鹽汽水銷量仍排在全國(guó)。目前，延中是該品類的“銷量好”，去年在上海地區(qū)賣出了1.5億瓶。該品牌在長(zhǎng)三角地區(qū)鹽汽水線下市場(chǎng)中占比超過四成，甚至打敗了可口可樂旗下的雪菲力、恢復(fù)汽水業(yè)務(wù)生產(chǎn)的正廣和，連續(xù)多年蟬聯(lián)細(xì)分品類名。

簡(jiǎn)單介紹一下，延中品牌是上海有名的飲料品牌之一，取名自延安中路。背后的上海新延中企業(yè)發(fā)展有限公司，從事飲用水、飲料研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。在上海擁有完善的鋪貨渠道，無論是小賣部、便利店還是大型商超，都能看見其產(chǎn)品的身影。近年寶山區(qū)新工廠落成，生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程有了大幅度的改進(jìn)和提升。先后推出咸檸汽（檸檬味鹽汽水）、小桃汽（白桃味汽水）、沁櫻（可樂型櫻花味汽水）等多款年輕化新品，迎合當(dāng)下年輕人多元化需求。

上海延中飲料有限公司是滬上早從事飲用水生產(chǎn)的企業(yè)之一。延中經(jīng)典鹽汽水以礦泉水作為原水，運(yùn)用海鹽或巖鹽，通過真空制鹽技術(shù)加工而成，再加入果葡糖漿、檸檬酸等食品添加劑，其口感酸甜清咸，是很多鹽汽水愛好者的心頭好。

既然是單位自己就能配置，說明鹽汽水配置方法十分簡(jiǎn)易。準(zhǔn)備涼開水1500毫升，食醋30毫升，小蘇打6克，檸檬酸10克，白砂糖60克，精制鹽3克，食用檸檬香精3滴。
現(xiàn)在江浙滬地區(qū)鹽汽水比較常見，其他地方不說沒有吧，至少非常，武漢的夏天跟烤爐一樣，我在武漢待了這么久想買一瓶鹽汽水，嘗嘗小時(shí)候的味道，順便涼快涼快，可惜我在武漢的超市、小賣部均未發(fā)現(xiàn)鹽汽水。