HACCP認(rèn)證的要求及內(nèi)容：
1、前提計劃（人力資源、良好衛(wèi)生規(guī)范（不同行業(yè)類別具體要求詳見附錄A《企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求》通用要求和特殊行業(yè)要求）、產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)、采購管理、監(jiān)視和測量、標(biāo)識和追溯、產(chǎn)品放行、召回和追溯、致敏物質(zhì)的管理、食品防護(hù)、應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)）；
2、危害控制計劃；
3、不合格管理、糾正措施、客訴處理、內(nèi)部審核、管理評審。

九、HACCP認(rèn)證需要哪些資料：
1、文件控制程序
2、記錄控制程序
3、職工培訓(xùn)控制程序
4、原輔料控制程序
5、不合格產(chǎn)品控制程序
6、產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序
7、產(chǎn)品召回控制程序
8、內(nèi)部審核控制程序
9、管理評審控制程序
10、監(jiān)視測量裝置控制程序
11、突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序
12、檢驗和實驗控制程序
13、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)控制程序

HACCP認(rèn)證的要求及內(nèi)容：
1、HACCP計劃；
2、衛(wèi)生前提計劃；
3、追溯管理；
4、撤回與召回；
5、應(yīng)急預(yù)案與響應(yīng)。