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看到有人在網(wǎng)上分享老白茶的隱藏喝法——煮茶新玩法。

點進(jìn)去一看，才發(fā)現(xiàn)原來如此。

那個煮茶教程里，做法無非是提倡在煮老白茶的時候，加幾顆紅棗進(jìn)去。

這類煮茶時加點料的做法，操作過程大同小異，換湯不換藥。






但是對方在煮茶加棗時，卻補充了一大串“新理論”。

“老壽眉醇厚溫潤，再加上紅棗的綿糯飽滿，兩者在風(fēng)味上相得益彰。煮茶時，建議在投茶前，先將3顆紅棗放進(jìn)茶包，加水7分滿，在大火燒開后再小火慢煮，煮上5、6分鐘即可。紅棗的存在，可以去除老白茶的澀味苦味，然后再增加一些回甘，風(fēng)味不錯，值得嘗試……”

實話實說，這樣的煮茶做法，知識點錯誤多多。

一旦盲信，反而會浪費自己的好茶。






《2》

錯誤一,煮茶時加紅棗會更好？

事實恰恰相反，好茶清飲為上，不需要格外加料。

一眾茶味里，紅棗屬于外來物。

在喝茶時，將棗味與茶味“拉郎配”究竟是否相搭？

仁者見仁，智者見智，說法不一。

但排除個人喝茶偏好影響，單從這種喝茶加佐料看，這與茶界主流相違。

白茶里，原料品質(zhì)出眾，后期倉儲到位的老白茶，本身茶味就已經(jīng)精彩卓絕。

此時，再添入紅棗的滋味。






反而成了畫蛇添足，多此一舉，會拉低茶湯的整體風(fēng)味表現(xiàn)。

喝好茶，不需要加料，盡情領(lǐng)略它的本味，滋味更美。

另外，對待茶味寡淡的劣質(zhì)茶，在煮茶時加入紅棗，反而有幾分“遮羞”之嫌。

品質(zhì)差，滋味寡淡，茶味平平的劣質(zhì)白茶，在煮茶時，不論怎么煮，都煮不出淳滑、綿柔、甘香的茶湯。

這時，再加點紅棗進(jìn)去同煮，不至于讓整壺茶湯的滋味一無是處。

加料煮茶法，對于好茶來說是畫蛇添足。對于劣質(zhì)茶而言，則是掩蓋缺點。

不管是從正、反面看，這都不是什么好事！






《3》

錯誤二，煮茶時，需要大火燒開再小火慢煮，煮上5分鐘？

在煮茶時間上，不能因循守舊，更不能盲目照搬“一刀切”的煮茶時間。

不然容易浪費好茶。

論煮茶時間，需要考慮不少變量。

比如，茶葉品質(zhì)不同。

內(nèi)質(zhì)寡淡的白茶，需要煮長一些時間，方便茶味浸出，不至于整壺茶湯喝起來根本沒味道；

而內(nèi)在茶味積累充沛的好茶，則要避免煮茶過久，相反是可以攢足勁，留到第二壺、第三壺茶湯時，再慢慢釋放。

比如，每次煮茶水量不同。






每壺煮茶數(shù)量有限，不過200-400毫升時，很快就能將整壺茶湯煮沸，浸出足夠滋味，讓茶湯滋味濃淡適中。

而要是，家里來了好幾位客人，用一個大壺煮茶，一次煮茶就煮夠1L的量，那么煮茶時間自然要延長。適時調(diào)整才能煮出好茶味。

比如，加熱方式不同。

用養(yǎng)生壺煮、用電陶爐煮、戶外用酒精燈加熱煮茶、采用傳統(tǒng)的風(fēng)爐煮茶法……

煮茶加熱方式不同，熱源不同，每次煮茶所需時間自然也不一樣。

所以，衡量煮茶時間長短，推薦茶友們根據(jù)個人的喝茶口味濃淡偏好，適時調(diào)整。

而不是生搬硬套“先大火后小火，煮沸5分鐘”的做法，極容易踩坑！






《4》

錯誤三，紅棗的存在，能去除老白茶的澀味苦味？

事實是，滋味偏甜的紅棗只能掩蓋茶湯中的苦澀，做不到完全去除。

往深一層想，這樣的提法，純粹是偽命題。

茶味組成里，咖啡堿是苦味的主要提供者，咖啡堿含量越高的茶，越容易泡/煮出濃烈的苦味。

而澀味，則與溶于湯水中的茶多酚，擁有莫大關(guān)聯(lián)。

簡而言之，當(dāng)一款茶葉內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿含量過高，而其他養(yǎng)分物質(zhì)含量有，容易出現(xiàn)濃重苦澀感。

但品質(zhì)的老白茶，當(dāng)然不會出現(xiàn)這種情況。






前面已經(jīng)提了，達(dá)到“”級別的老白茶，原料得好，加工技術(shù)要過關(guān)，后期倉儲到位。

產(chǎn)自高山的白茶，茶青原料，茶氨酸含量豐富，清甜鮮爽的茶味表現(xiàn)更明顯；

而及時攤晾、薄攤薄晾的白茶，在走水順暢前提下，內(nèi)部的苦澀滋味含量有限；

后，結(jié)合白茶的陳化規(guī)律，在良好儲存與陳化前提下，老白茶內(nèi)部的苦澀物質(zhì)呈現(xiàn)逐漸遞減的趨勢，而黃酮類物質(zhì)卻在不斷遞增。

從這三大前提看，品質(zhì)出色的老白茶，根本不會出現(xiàn)苦澀味明顯的狀況。

在煮茶時，直接煮茶即可，用不著累贅地加入紅棗“去苦澀”。

好比是，天生麗質(zhì)型的美女，素面朝天，清水出芙蓉，天然去雕飾。

此時，要是生硬地加上濃妝艷抹，反倒會拉低顏值！






《5》

錯誤四，煮茶時加入紅棗，能夠增加回甘？

這種說法更是錯得離譜。

紅棗內(nèi)部因為含有糖分比較高，滋味普遍是偏甜的。

在煮茶時，有了紅棗加入，會讓終煮出來的湯水，喝起來多了幾分直白的甜意。

但是，紅棗帶來的甜，與喝茶產(chǎn)生回甘不是一回事。

茶界里，圍繞著“回甘”二字，歷來就有不少爭議。

在很多茶客眼里，所謂的回甘就是先苦后甜，苦盡甘來，喝下的茶湯越苦，回甘表現(xiàn)就越明顯。

其實，這樣深入人心的理解，是錯的。

所謂的是“苦盡甘來”，只是一種味蕾的錯覺。當(dāng)你喝到一杯特別苦的茶后，哪怕再去喝涼白開，也會覺得水里是甜絲絲的。

但真正意義上的回甘，壓根用不到強烈的苦味來作反襯。

喝茶有回甘，與茶湯內(nèi)部的充沛養(yǎng)分有關(guān)。但這部分能夠產(chǎn)生回甘的物質(zhì)，在你剛開始將茶湯喝入時，甜意并不明顯。






等過了一會兒，才會有清甜、甘涼、舒適的體驗，不斷從喉間涌起。

這就好比，平常我們在吃大米飯時，剛嘗入時感覺不到甜味，但是經(jīng)過咀嚼與消化后，才會感受到明顯甜意。

品質(zhì)好，養(yǎng)分物質(zhì)含量豐沛的老白茶，喝茶時茶味體驗無比美好。

哪怕在清飲的前提下，剛喝入茶湯，時間內(nèi)也能感受到清甜的茶味。

這背后，得益于溶于湯水中的茶氨酸（可以提供清甜、鮮爽的茶味）、可溶性糖等物質(zhì)含量豐富。

等到過一會，在喝完一杯茶后細(xì)細(xì)回味，還能感受到舒適愜意的回甘生津。

如果在煮茶時加入紅棗，那么煮出來的湯水僅僅會增加紅棗的甜味，并不會帶來回甘，更不會產(chǎn)生“生津感”！






《6》

提倡在煮老白茶時加紅棗，是不的做法。

白茶本身的茶味表現(xiàn)，就足夠可圈可點。

更何況，品質(zhì)的高山壽眉茶餅，在良好陳化的前提下，也能陳化出風(fēng)味特的棗香。

對于好茶來說，從頭到尾，它都沒有加料煮茶的必要。

很多時候，如果一個茶掌柜，極力推薦煮茶時加點紅棗。

那么，他的出發(fā)點，往往是“別有用心”。

為的是，掩蓋自身茶葉品質(zhì)差勁，風(fēng)味表現(xiàn)差；

為的是，緩解劣質(zhì)白茶煮出來，苦澀明顯的缺點；

為的是，遮掩茶味寡淡，平平無奇的不足；

為的是，替自家的老壽眉餅沒有存出棗香，找出合理解釋……



銀紅，是一種很難描述的色彩。

那個軟煙羅，有一樣顏色就是銀紅。

若是做成帳子，糊了窗屜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著，就像煙霧似的。

因此，那銀紅色的軟煙羅，又叫是“霞影紗”。

看到這處介紹時，心里不由感慨。

以前的人對顏色的體察，真是細(xì)膩入微，又浪漫至極。


《2》

對于美的東西，離不開細(xì)細(xì)琢磨。

好比是品茶，小口細(xì)啜，慢慢感受才能嘗出好茶精髓。

所以，愛茶的人在一起探討與茶有關(guān)的話題時，大多描述地極為細(xì)致。

前段時間就有茶友提起過，他之前喝一款正山小種紅茶時的感受。

茶友說，剛一打開那款茶就能聞到明顯的煙味。但是不刺鼻也不難聞，只是以前從來沒見過這種情況。

茶湯泡出來后，喝著也有紅茶的清甜感覺，味道還算清爽、爽口、不苦澀。

同時，在茶湯里也能喝出那股煙味。

感覺就好像走進(jìn)了，正在燒著柴火的農(nóng)家灶臺。


木頭噼里啪啦燒得正旺，火苗跳動，有源源不斷的柴火煙味在涌出。

喝那款紅茶時，能回憶起在老家燒柴火做飯的畫面。

但奇怪的是，那泡紅茶喝完后，他覺得有些喉嚨發(fā)緊，感覺火氣特別重。

他想知道，這到底是怎么回事?

以前在喝綠茶與白茶時，他可從來沒有遇到這種情況。

難道就像別人常說的那樣，喝茶講究“冬紅夏綠”，夏天天氣熱，該喝點清涼的茶降降火，不適合再去喝紅茶？

又或者是，紅茶本身的火氣太重了？

亦或者那款紅茶質(zhì)量有問題……

聽完茶友的茶事分享，對于他遇到的疑惑，村姑陳猜想到3個可能。


《3》

，初次喝經(jīng)過煙熏的紅茶，口味不適應(yīng)。

結(jié)合茶友的描述，他遇到的正山小種，是經(jīng)過煙熏的。

煙熏是種古老的食物保存方式，也是種頗有特色的制茶工序。

之前在武夷山吃飯時，和朋友打趣過一句話，武夷山的味道，就是煙熏的味道。

因為在當(dāng)?shù)孛朗忱?，?jīng)常能遇到熏鵝、熏鴨爪、熏腸、熏筍干、熏豆腐等食材，風(fēng)味特，特色鮮明。

經(jīng)過煙熏的食材，一來能去除水分利于保存，二來還能獲得特風(fēng)味。

在桐木當(dāng)?shù)?，海拔高，天氣冷，空氣潮濕，水汽重?br />
因此，在空調(diào)與抽濕機等現(xiàn)代設(shè)備，還沒發(fā)明與廣泛應(yīng)用的年代里。為了讓做出來的茶，能夠更好地保存不易受潮與變味，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)造性地借鑒了“煙熏”的做法。


在做紅茶時，通過燃燒松柴，讓茶坯吸附松脂發(fā)散出來的特香氣。

個中原理，與茉莉花茶的窨制，有些相似。

只不過，窨制花茶是讓茶葉與鮮花進(jìn)行接觸，吸附花香。

而煙小種紅茶的制作，則是在萎凋與烘干的時候，讓茶坯逐漸吸附松煙香。

當(dāng)然，有講究的茶農(nóng)，還會在紅茶撿剔后，快要制出成品前，再進(jìn)行一道煙熏，后再裝箱。

按照上面的制茶步驟，終做出來的成品，擁有特松煙香風(fēng)味。

聞起來是悠揚雅致的，類似煙熏柿餅、煙熏筍干的香氣，非常質(zhì)樸，能讓人聯(lián)想到令人心安的畫面。

正如陶淵明筆下寫的鄉(xiāng)土生活，曖曖遠(yuǎn)人村，依依墟里煙。

夕陽西下，炊煙裊裊，有人問你粥尚溫。


家人守在灶臺前，正在為你烹飪一餐暖心的家宴……

在城市里生活久了，再邂逅炊煙升起般的氣息，實在是難得的美妙體驗！

這股松煙香，大家盡管可以放心。

它并非是品質(zhì)有問題，更不是紅茶火氣的表現(xiàn)，而是煙小種的特色所在。

次遇到這種茶，一時間口味適應(yīng)不來，覺得煙味重，喝著很奇怪，欣賞不來。

難免會因為喝不懂的緣故，產(chǎn)生種種誤會。

對這種情況，針對性的解決方法在于多喝、多感受、細(xì)細(xì)體會。

茶海茫茫，好茶無限。

新手入門，還得慢慢來。


《4》

第二，遇到了“火氣”未散的新茶。

新茶剛做出來時，自身會有一定的火氣。

不管是紅茶、綠茶、白茶、巖茶、普洱等，一應(yīng)如此。

像是歷來以小清新風(fēng)味示人的綠茶，在新茶剛剛炒出來時（龍井綠茶等），也會有一股讓人喝起來比較燥的火氣，要放一放才好喝，不是喝越早越好。

放上十天大半個月，或者更長的時間，等到新茶火氣淡去，才是風(fēng)味佳的時候。

繼續(xù)聊回，那款帶有松煙香的小種紅茶。

用傳統(tǒng)工藝加工出來的煙小種，在新茶剛做好時，也會有一段火氣較大的尷尬期。需要放一段時間才會好喝。

在制茶過程中，經(jīng)過一道道煙熏后，茶葉內(nèi)部吸附不少松煙。

新茶剛做出來時，容易讓人覺得這股煙香太過濃重，不夠溫和。

甚至于讓人覺得不清爽，喉嚨處像上火那樣，有股毛躁感。

這時候，建議是放一段時間。

先放上十天半個月，要是能接受這股風(fēng)味變化，但飲無妨。

要是仍覺得，這股煙味太過刺激濃烈，接受不來，那么就多等一兩個月。

等到紅茶條索吸附進(jìn)入的松煙氣息隨著呼吸吐納，逐漸變得悠長淡雅，整體風(fēng)味更顯平和。

彼時再去喝茶，新手茶客會更好接受。


《5》

第三，那款煙小種紅茶，本身工藝有嚴(yán)重敗筆。

紅茶加工，大致是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟。

在制茶過程中，茶葉一旦受到高溫傷害，會損傷茶葉內(nèi)質(zhì)、破壞品質(zhì)。

如果那款紅茶聞起來，氣味并非類似熏煙的松煙香氣，而是一股濃濃的焦味。

濃烈、刺鼻、刺激性強。

一點不好聞，并且絲毫不會讓人產(chǎn)生美好聯(lián)想。

喝起來，沒有清甜、鮮美、爽口的感覺。

不是滋味寡淡就是澀口刺激，根本不好喝。


更談不上，香氣落水、茶味豐富、層次飽滿、湯感醇厚、回甘生津等美好茶味體驗。

遇到這種情況，難免讓人喝起來覺得火氣太重，很難喝，刺激感強。

打個比方，遇到一塊已經(jīng)烤焦的肉，焦味重，風(fēng)味差。

入口一嘗就會讓人渾身不舒爽，根本接受不了。

如此品質(zhì)糟糕的紅茶，沒有任何飲用價值。

食之無味，棄之不可惜。

即便再繼續(xù)放下去，放足半年、一年、兩年，茶味也不會好轉(zhuǎn)！

不過結(jié)合那位茶友的描述，他遇到的那款紅茶，不至于說一無是處。

因此，從推理過程看，前兩者的可能性會更大！


《6》

舒心喝茶，主要看個人喜好來定。

紅茶、綠茶、白茶、巖茶、茉莉花茶，想喝就喝。

沒有必要盲信“冬紅夏綠”的一刀切說法。

更何況，夏天不適合喝紅茶一說，并不科學(xué)。

常言道，冬吃蘿卜夏吃姜。

氣溫高，陽光燦爛的夏季，更宜溫養(yǎng)。

風(fēng)味溫和的紅茶，四季皆宜。

夏日的下午茶里，選一泡松煙香裊裊的煙小種。

茶香如斯，纏綿縈繞，能讓人回憶起溫暖舊時光！

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陸游一生嗜茶﹐恰好又與陸羽同姓﹐故其同僚周必大贈詩云﹕“今有云孫持使節(jié)﹐好因貢焙祀茶人”﹐稱他是陸羽的“云孫”(第九代孫)。盡管陸游未必是陸羽的后裔﹐但他卻非常崇拜這位同姓茶圣﹐多次在詩中直抒胸臆﹐心儀神往﹐如“桑苧家風(fēng)君勿笑﹐他年猶得作茶神”﹐“《水品》《茶經(jīng)》常在手﹐前生疑是竟陵翁”﹐所謂“桑苧”﹑“茶神”﹑“竟陵翁”均為陸羽之號。陸游自言“六十年間萬首詩”﹐其《劍南詩稿》存詩九千三百多首﹐而其中涉及茶事的詩作有三百二十多首﹐茶詩之多為歷代詩人。與一般詠贊茶事之作不同的是﹐陸游多次在詩中提到續(xù)寫《茶經(jīng)》的意愿﹐比如“遙遙桑苧家風(fēng)在﹐重補《茶經(jīng)》又一篇”﹐“汗青未絕《茶經(jīng)》筆”等。陸游未有什么《茶經(jīng)》續(xù)篇問世﹐但細(xì)讀他的大量茶詩﹐那意韻分明就是《茶經(jīng)》的續(xù)篇──敘述了天下各種名茶﹐記載了宋代特有的茶藝﹐論述了茶的功用﹐等等。
因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)斂含藏?？梢哉f：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”?！扳闭吆蛺偂⒂淇熘?。中國茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。體現(xiàn)了道家“自恣以適己”的隨意性。同時，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。歷史上王公講茶道，他們重在“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚文思，交朋結(jié)友。佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，見性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗，保生盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。


挑選茶杯的時候，固然先看的是它的樣子，但有時候合眼緣的茶杯喝起自己常泡的茶，味道會跟之前用過另一個杯子里的味道不太一樣，茶杯的力量，足以改變茶湯的風(fēng)味。我們用不同質(zhì)地、顏色、形狀、大小、高低、薄厚的杯子來品茶，茶湯的香氣和味道就會呈現(xiàn)出不同的氣質(zhì)，有的時候差距大的令人驚訝。有的杯子雖然看起來式樣、顏色似乎都一樣，但還有肉眼看不到不能分辨的土質(zhì)、釉料、燒結(jié)溫度的細(xì)微差別，而嗅覺味覺卻分辨的出高下。不論什么茶，若以好的杯子來品嘗，茶湯的香氣、湯色、滋味，都會更加細(xì)致、豐富而迷人，而什么樣的杯子才是好的杯子呢?卻很難做出簡單的定論。它很深奧，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，要依我們泡什么樣的茶，或者我們喜歡的口味來討論。

下午00左右喝茶，在這個喝茶，對人體能起到調(diào)理的作用，增強身體的抵抗力、還能防止，此時喝茶是一天中重要的，俗稱下午茶，對一些“三高”人群來說，如果堅持喝下午茶，能起到都無法達(dá)到的效果。午后后喝青茶或者是綠茶，一般情況下人體在中午時分肝火旺盛，喝綠茶或者是青茶可以緩解這一。青茶例如鐵觀音性干涼，入肝經(jīng)，可以清肝膽熱，化解的，而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵。綠茶則入腎經(jīng)，有利水去濁，更加通暢。綠茶中的茶多酚也是為豐富的，抗氧化和很明顯。晚上30左右喝茶。有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實不然，這個是人體系統(tǒng)活躍的，如果能喝泡茶，人體會很容易修補和恢復(fù)系統(tǒng)，再造細(xì)胞等。但千萬不要喝綠茶。

眾所周知，喝茶有益健康，尤其是長期堅持喝茶。而以茶的關(guān)鍵在于掌握好喝茶的佳，在對的喝對的茶，就能起到事半功倍的效果。早上喝茶，經(jīng)過了一整個晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝杯淡茶水不但能快速的補充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對也能起到預(yù)防和的作用。但是注意，早上喝茶時一定不要喝濃茶，比日常喝茶時要淡一些。早上喝紅茶較好，因為紅茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時還能祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦的供血充足。每天吃完早餐之后飲用一杯紅茶，也可以加入牛奶一起飲用。需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能飲用，因為茶葉中含有，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的，導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的。


現(xiàn)在茶得到越來越多人的重視，不少人也紛紛加入喝茶的大軍當(dāng)中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情，這需要長年累月的“堅持”才會有效果。堅持喝茶，我國民間一直有飲茶腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。例如有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，也是民間止瀉的良藥。喝茶可以生津止渴，消暑，通便。飲茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。長期喝茶，能夠、降血脂、降。日本的流行病學(xué)研究表明，與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心的危險指數(shù)降低42%，女性降低18%。茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體功能、抗氧化、抗粥樣硬化、和保護(hù)心等功能。

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陸游一生嗜茶﹐恰好又與陸羽同姓﹐故其同僚周必大贈詩云﹕“今有云孫持使節(jié)﹐好因貢焙祀茶人”﹐稱他是陸羽的“云孫”(第九代孫)。盡管陸游未必是陸羽的后裔﹐但他卻非常崇拜這位同姓茶圣﹐多次在詩中直抒胸臆﹐心儀神往﹐如“桑苧家風(fēng)君勿笑﹐他年猶得作茶神”﹐“《水品》《茶經(jīng)》常在手﹐前生疑是竟陵翁”﹐所謂“桑苧”﹑“茶神”﹑“竟陵翁”均為陸羽之號。陸游自言“六十年間萬首詩”﹐其《劍南詩稿》存詩九千三百多首﹐而其中涉及茶事的詩作有三百二十多首﹐茶詩之多為歷代詩人。與一般詠贊茶事之作不同的是﹐陸游多次在詩中提到續(xù)寫《茶經(jīng)》的意愿﹐比如“遙遙桑苧家風(fēng)在﹐重補《茶經(jīng)》又一篇”﹐“汗青未絕《茶經(jīng)》筆”等。陸游未有什么《茶經(jīng)》續(xù)篇問世﹐但細(xì)讀他的大量茶詩﹐那意韻分明就是《茶經(jīng)》的續(xù)篇──敘述了天下各種名茶﹐記載了宋代特有的茶藝﹐論述了茶的功用﹐等等。
因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)斂含藏?？梢哉f：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”?！扳闭吆蛺?、愉快之意。中國茶道是雅俗共賞之道，它體現(xiàn)于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。體現(xiàn)了道家“自恣以適己”的隨意性。同時，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道有不同的追求。歷史上王公講茶道，他們重在“茶之珍”，意在炫耀權(quán)勢，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚文思，交朋結(jié)友。佛家講茶道重在“茶之德”，意在去困提神，參禪悟道，見性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗，保生盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。


現(xiàn)在茶得到越來越多人的重視，不少人也紛紛加入喝茶的大軍當(dāng)中。但喝茶并不是一件一蹴而就的事情，這需要長年累月的“堅持”才會有效果。堅持喝茶，我國民間一直有飲茶腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。例如有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進(jìn)有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，也是民間止瀉的良藥。喝茶可以生津止渴，消暑，通便。飲茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。長期喝茶，能夠、降血脂、降。日本的流行病學(xué)研究表明，與每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，每天喝10小杯茶的男性發(fā)生心的危險指數(shù)降低42%，女性降低18%。茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體功能、抗氧化、抗粥樣硬化、和保護(hù)心等功能。